Tumblers Sous Vide à Levage Hydraulique
La Série YGR de Tumblers Sous Vide à Levage Hydraulique représente le summum de l’automatisation et de la précision dans le marinage et le massage de la viande à grande échelle. Conçue pour les exigences rigoureuses de l’industrie agroalimentaire, ces machines intègrent de manière transparente des commandes tactiles avancées avec un système robuste de levage et de basculement hydraulique. Elles sont parfaitement adaptées pour la salaison d’une vaste gamme de produits, des saucisses, jambons et bacon de style occidental aux volailles marinées traditionnelles chinoises, aux viandes braisées à la sauce soja et aux snacks prêts-à-consommer. Des fonctionnalités comme le contrôle de température par infrarouge, la régulation de vitesse à fréquence variable et les cycles de vide « respiration » entièrement automatisés garantissent une tendreté optimale du produit, une pénétration parfaite des saveurs, un rendement élevé et une constance inégalée d’un lot à l’autre.
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Points Forts du Produit :
- Manutention Hydraulique Entièrement Automatisée : Le système intégré de levage et de basculement hydraulique permet un chargement automatique et une vidange sûre et aisée (par basculement), réduisant considérablement la main-d’œuvre manuelle et améliorant la sécurité des opérateurs lors de la manipulation de gros lots.
- Contrôle Intelligent par Écran Tactile : Une interface utilisateur tactile conviviale offre un contrôle complet de tous les paramètres du processus — temps de brassage, intervalles de repos, vitesse, niveaux de vide et température — permettant une gestion précise, reproductible et programmable des recettes.
- Technologie de Contrôle de Processus Avancée : Équipé d’une surveillance de température par infrarouge et d’une régulation de vitesse continue à fréquence variable (3-10 tr/min) pour affiner l’action de brassage selon les produits. Le système de vide entièrement automatisé à « respiration » améliore la pénétration de la marinade et l’extraction des protéines.
- Conçu pour un Fonctionnement Fiable à Grand Volume : Avec de grands volumes utiles (de tambour) de 1750L et 2300L, capables de traiter de 950 kg à 1200 kg par lot, ces machines sont conçues pour un fonctionnement continu et stable avec un temps d’arrêt et une maintenance minimaux.
- Application Universelle : Transforme de manière excellente divers produits carnés de toutes traditions culinaires, en faisant un atout essentiel pour les usines de transformation modernes ciblant les marchés nationaux et internationaux.
Spécifications Techniques
| Modèle | YGR-1750 | YGR-2300 |
|---|---|---|
| Alimentation électrique | 380 V / 50 Hz | 380 V / 50 Hz |
| Puissance moteur | • Moteur principal : 4 kW • Pompe hydraulique : 1,5 kW • Pompe à vide à circulation d’eau : 3,85 kW | Puissance totale : 5,5 kW (À préciser) |
| Volume du tambour | 1750 L | 2300 L |
| Capacité de chargement (Viande) | 950 kg / lot | 1200 kg / lot |
| Plage de vide | -0,04 MPa à -0,08 MPa | -0,04 MPa à -0,08 MPa |
| Vitesse de rotation du tambour | 3 – 10 tr/min (Réglage continu) | 3 – 10 tr/min (Réglage continu) |
| Dimensions (L×l×H) | 2800 × 1520 × 2200 mm | 3150 × 2250 × 2300 mm |
| Poids approximatif | 1900 kg | 2300 kg |
| Caractéristiques clés | Commande tactile, Contrôle temp. infrarouge, Levage/Bascule hydraulique, Vide automatique « respiration ». |
Analyse Approfondie des Avantages
1. Ergonomie et Sécurité Révolutionnaires avec l’Automatisation Hydraulique
La caractéristique déterminante de la Série YGR est son mécanisme de levage et de basculement hydraulique. Ce système élimine la manutention manuelle pénible et potentiellement dangereuse des gros tambours chargés. Les opérateurs peuvent charger en toute sécurité à une hauteur ergonomique puis initier une vidange par basculement entièrement contrôlée et automatisée, améliorant significativement la sécurité au poste de travail, réduisant la fatigue physique et optimisant l’efficacité globale du flux de travail.
2. Précision et Constance grâce au Contrôle Intelligent
Au cœur de la machine se trouve son système de contrôle centralisé à écran tactile. Celui-ci permet la programmation et le stockage précis de recettes de brassage complètes, incluant des cycles complexes avec vide intermittent (fonction « respiration ») et vitesses variables. Les capteurs de température infrarouge fournissent une surveillance en temps réel, garantissant que le processus reste dans la plage optimale pour préserver la qualité du produit. Ce niveau de contrôle assure une répétabilité absolue, essentielle pour maintenir les standards de la marque et la qualité des produits en production de gros volumes.
3. Action de Brassage Optimisée pour une Qualité Supérieure du Produit
L’entraînement à fréquence variable (VFD) permet un réglage continu de la vitesse de 3 à 10 tr/min. Les transformateurs peuvent ainsi choisir l’intensité de brassage parfaite — plus douce pour les produits délicats ou plus vigoureuse pour les morceaux robustes. Combiné au système de vide automatisé, cela garantit une extraction maximale des protéines, une distribution uniforme de la marinade et une meilleure liaison, aboutissant à des produits dont la tendreté, la tranchabilité, le rendement à la cuisson et la durée de conservation sont améliorés.
4. Fiabilité Industrielle pour une Production Ininterrompue
Construite avec des composants robustes et un système d’entraînement stable, la Série YGR est conçue pour l’environnement exigeant des usines de transformation de viande fonctionnant 24h/24. La construction robuste et la conception simplifiée pour la maintenance assurent une grande disponibilité et une grande fiabilité, se traduisant par une production constante et un retour sur investissement solide pour les transformateurs de viande sérieux.
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NPW Equipment s’engage à façonner l’avenir de la transformation de la viande grâce à des solutions intelligentes et automatisées. Le Tumbler Hydraulique Série YGR témoigne de notre philosophie qui associe une ingénierie avancée à une conception pratique et centrée sur l’utilisateur. Nous fournissons plus qu’une machine ; nous livrons une station de traitement automatisée complète qui améliore la qualité de votre produit, maximise votre productivité et préserve l’efficacité de vos opérations.
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