Полная линия убоя коз построена вокруг эффективности, гигиены, безопасности и обеспечения качества мяса.
Ключевые компоненты включают:
- предубойную обработку (загон ожидания, моечная машина для опрыскивания, проход для перегона коз);
- оглушение и обескровливание (оглушитель, подъёмник, линия для обескровливания, желоб для стока крови);
- стол для передачи/предварительного снятия шкуры, сдирочная машина/робот;
- пила/ножницы для потрошения, рабочий стол для разделения внутренностей, синхронная линия ветосмотра;
- стол для обвалки туши, мойка высокого давления;
- туннель быстрого охлаждения/предварительного охлаждения, камера для созревания и хранения;
- линия разделки, стол для обвалки, упаковочная машина, камера быстрой заморозки и хранения.