{"id":379,"date":"2026-01-07T11:59:05","date_gmt":"2026-01-07T03:59:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/?p=379"},"modified":"2026-01-07T12:29:40","modified_gmt":"2026-01-07T04:29:40","slug":"procesos-de-escaldado-y-depilado-en-lineas-de-sacrificio-de-cerdos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/procesos-de-escaldado-y-depilado-en-lineas-de-sacrificio-de-cerdos\/","title":{"rendered":"Procesos de escaldado y depilado en l\u00edneas de sacrificio de cerdos"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>En una l\u00ednea de sacrificio de cerdos, el escaldado y el depilado son dos procesos centrales que determinan directamente la higiene de la canal, la calidad de su apariencia y la eficiencia de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n se presenta un resumen de los tipos de equipos, tecnolog\u00edas y puntos operativos clave.<\/p>\n\n\n\n<p>El principio central del equipo de escaldado es utilizar agua caliente o vapor para calentar la piel del cerdo, aflojando los fol\u00edculos pilosos. El control preciso es crucial.<\/p>\n\n\n\n<p>La temperatura suele ser de 60-65\u00b0C, y el tiempo de escaldado es de aproximadamente 3-5 minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Es necesario realizar ajustes seg\u00fan la raza del cerdo, la temporada y el peso.<\/p>\n\n\n\n<p>El equipo de depilado (tambi\u00e9n llamado m\u00e1quina depiladora) utiliza un raspador de goma de rotaci\u00f3n r\u00e1pida o una varilla en forma de U para golpear y frotar la canal, eliminando el pelo suelto.<\/p>\n\n\n\n<p>Acabado posterior: Despu\u00e9s del depilado, la canal generalmente necesita entrar en un horno de chamuscado para quemar los pelos finos restantes y desinfectarla.<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, se somete a una limpieza final utilizando una m\u00e1quina de limpieza y pulido de canales.<\/p>\n\n\n\n<p>Al seleccionar el equipo, primero, debe coincidir con la escala de producci\u00f3n (volumen de sacrificio por hora).<\/p>\n\n\n\n<p>En segundo lugar, se debe sopesar el nivel de higiene (los t\u00faneles de vapor\/aspersi\u00f3n son mejores) frente a la inversi\u00f3n y los costos operativos (el tipo por inmersi\u00f3n es tradicional pero m\u00e1s f\u00e1cil de modificar).<\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente, se debe considerar la confiabilidad del equipo y las capacidades de soporte t\u00e9cnico del proveedor.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En una l\u00ednea de sacrificio de cerdos, el escaldado y el depilado son dos procesos centrales que determinan directamente la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":380,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[21],"class_list":["post-379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-cerdo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=379"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":410,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/379\/revisions\/410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.npwplastic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}