El diseño y la configuración de la línea de producción de sacrificio de cerdos determinan directamente la eficiencia productiva, el nivel de seguridad alimentaria y la escala final de inversión.
Una «línea de sacrificio de cerdos» es un sistema automatizado o mecanizado que integra múltiples etapas de proceso. Su objetivo central es procesar eficientemente y de manera higiénica a los cerdos vivos en mitades de canal comercializables (carne de cerdo segmentada).
El diseño y la configuración de la línea determinan directamente la eficiencia productiva, los estándares de seguridad alimentaria y la escala final de inversión.
La escala de inversión de una línea de sacrificio varía considerablemente, dependiendo del nivel de automatización, la capacidad, la marca del equipo y las condiciones de ubicación mencionadas anteriormente.