La máquina depiladora de cabezas de oveja es un equipo especializado utilizado para eliminar el vellón de la superficie de las cabezas de oveja. Se emplea ampliamente en mataderos, grandes centros de procesamiento cárnico y fábricas especializadas en el procesamiento de carnes de cabeza y patas.
La cabeza de oveja, después de ser escaldada completamente, se coloca dentro de un tambor grande horizontal o inclinado.
La pared interior del tambor está recubierta de varillas o protuberancias de goma elástica y densa. Mientras el tambor gira a alta velocidad, la cabeza de oveja rueda, cae y se frota repetidamente contra sí misma dentro del tambor, mientras la máquina rocía agua limpia.
Bajo la acción combinada de la fricción mecánica y la fuerza de lavado del agua, el vellón se elimina rápidamente.