1. المقدمة

خط ذبح الدواجن المدمج هو حل فعّال مصمم خصيصًا للمسلخ الصغيرة، مناسب لتجهيز 300-800 دجاجة تسمين في الساعة. يتميز خط الإنتاج هذا بتصميم وحدات، ويقدم فوائد مثل التشغيل دون حاجة للتركيب، وهيكل مضغوط، وتشغيل سهل الاستخدام. تم تصنيعه بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدّ من الدرجة الغذائية 304، مما يضمن النظافة والمتانة. يقدم هذا التقرير، استنادًا إلى الوثائق التقنية ذات الصلة، تحليلاً مفصلاً للمواصفات التقنية، وتكوين المعدات، والمزايا، وإرشادات الصيانة التشغيلية، ليكون مرجعًا شاملاً للمستخدمين المحتملين.

2. نظرة عامة على المنتج

خط ذبح الدواجن المدمج هو خط معالجة كامل يغطي العملية بأكملها من تعليق الطيور الحية إلى تغليف المنتج النهائي. تشمل المراحل الرئيسية الصعق، الذبح، النزف، السلق، النتف، إزالة الأحشاء، قطع الرأس والأقدام، التبريد المبدئي، والتغليف. يستخدم الخط تصميم هيكل متكامل، يتم تجميعه وضبطه في المصنع. عند وصوله إلى موقع المستخدم، يتطلب فقط توصيل الماء والكهرباء لبدء التشغيل، مما يقلل بشكل كبير من الوقت اللازم للإنتاج. تعتبر هذه المعدات مناسبة بشكل خاص للمواقع ذات المساحة المحدودة أو الخبرة القليلة في التركيب، مثل وحدات الذبح الصغيرة أو الشركات الناشئة.

3. المواصفات التقنية

3.1 المعايير الأساسية

هدف المعالجة: دجاج التسمين
نطاق وزن الطائر الحي: 1.8-2.5 كيلوغرام
القدرة الإنتاجية: 300-800 طائر في الساعة (BPH)، التكوين القياسي يعتمد على 500 طائر في الساعة
متطلبات الطاقة: تيار ثلاثي الأطوار 380 فولت/3 طور/50 هرتز (يمكن تخصيصه وفقًا لمعايير الجهد في مختلف البلدان)
إجمالي الطاقة: حوالي 68.4 كيلووات (يشمل أنظمة التدفئة، النقل، وغيرها)
التيار المقنن: 140 أمبير
أبعاد المعدات: الطول 11500 مم × العرض 2250 مم × الارتفاع 2300 مم
مساحة الورشة الموصى بها: لا تقل عن الطول 20 م × العرض 8 م (حوالي 160 متر مربع)

3.2 معايير العملية الرئيسية

وقت النزف: 4-5 دقائق (قابل للتعديل، متوافق مع متطلبات شهادة الحلال)
وقت السلق: حوالي 90 ثانية
درجة حرارة السلق: 52-61 درجة مئوية (تدفئة كهربائية مع تحكم آلي في درجة الحرارة، يدعم التعديل إلى غلاية بخار)
نظام النقل: سلسلة ناقلة علوية بتباعد 203.2 مم، سرعة الخط قابلة للتعديل (السرعة القياسية 2.58 م/دقيقة)
طريقة التبريد المبدئي: تبريد بحمام مائي، يتطلب توفير الماء البارد بدرجة 0-4 درجة مئوية من قبل العميل

4. وصف تفصيلي للمعدات

يتكون خط الإنتاج من عدة وحدات أساسية، كل منها مُحسّن لمراحل عملية محددة:

خط النقل العلوي: يعمل كمكون النقل الأساسي، يستخدم سلاسل وقضبان إرشادية من الفولاذ المقاوم للصدأ. مسافة الخطاف 8 بوصات، بإجمالي 200 خطاف. مجهز بمحرك دفع (قطر 485 مم، طاقة 1.5 كيلووات)، محول تردد، جهاز شد، وعجلات إرشاد لضمان التشغيل السلس.
منضدة تعليق الدجاج: مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، أبعاد 1300×630×500 مم، الارتفاع قابل للتخصيص بناءً على طول المشغل، تُستخدم لوضع الصناديق وتسهيل تعليق الطيور.
مزراب النزف: هيكل من الفولاذ المقاوم للصدأ لجمع الدم. وقت النزف قابل للتعديل لتلبية معايير شهادة الذبح الحلال.
آلة السلق: خزان من الفولاذ المقاوم للصدأ، أبعاد 4300×500×2200 مم، مجهز بأنظمة تحكم آلية في درجة الحرارة ومستوى الماء. قدرة التدفئة الكهربائية 54 كيلووات (تتضمن ثلاثة سخانات بقدرة 15 كيلووات ومروحة 9 كيلووات)، يدعم التسخين السريع (يصل إلى درجة الحرارة المحددة خلال 30 دقيقة).
آلة نتف الريش العمودية: هيكل قابل للتعديل لاستيعاب أحجام الطيور المختلفة، مجهزة بـ 6 مجموعات من المحركات و 60 لوحة نتف، لضمان إزالة الريش بالكامل دون إتلاف الذبيحة.
مزراب الأحشاء: يشمل صنبور دخول الماء للتخزين المؤقت ونقل الأحشاء.
آلات قطع الرأس/الأقدام الآلية: تشمل قاطع الأقدام وساحب الرأس، باستخدام مشابك دقيقة لتحسين كفاءة المعالجة.
خزان التبريد المبدئي بالماء: أبعاد 3800×630×800 مم، يستخدم لغسل وتبريد الذبائح.
نظام التحكم الكهربائي: صندوق تحكم مركزي يجمع محول التردد، منظم الحرارة، وأجهزة الحماية الآلية لتشغيل بنقرة واحدة.

تشمل الملحقات المساعدة: آلة قطع، مخاريط التعبئة، أدوات الأحشاء، أقفاص النقل (15 وحدة)، مطاط النتف (300 قضيب)، وسلاسل احتياطية (5 أمتار)، مما يضمن التشغيل اليومي المستدام.

5. خصائص التصميم وتحليل المزايا

5.1 المزايا التقنية

تصميم دون حاجة للتركيب: يتم تجميع المعدات بالكامل وضبطها واختبارها في المصنع. عند التسليم، يتطلب فقط توصيل الماء والكهرباء للتشغيل، مما يوفر 90% من وقت التركيب ويمكن التشغيل في غضون 3 أيام.
الوحدة والقابلية للتخصيص: يمكن تخصيص التخطيط وفقًا لظروف موقع العميل، ويمكن إضافة أو إزالة الوظائف (مثل إزالة جهاز الصعق للتوافق مع الحلال). وقت النزف قابل للتعديل إلى 3 دقائق و 5 ثوانٍ للامتثال لمعايير الشهادة.
كفاءة عالية وتوفير الطاقة: نظام التحكم بمحول التردد يحسن استهلاك الطاقة. إدارة درجة الحرارة ومستوى الماء الآلية تقلل من هدر الموارد. يمكن استبدال نظام التدفئة الكهربائية بغلاية بخار لتقليل استهلاك الطاقة.
النظافة والسلامة: مادة الفولاذ المقاوم للصدأ 304 مقاومة للصدأ والتآكل. التصميم العام متوافق مع معايير إدارة 6S. تشمل المعدات أزرار توقف طارئة وأنظمة حماية من الصعق الكهربائي لسلامة التشغيل.
سهولة التشغيل: درجة عالية من الأتمتة تقلل من كثافة العمالة اليدوية. يستخدم نظام النقل محامل مقاومة للماء ومضادة للضوضاء لعمر خدمة أطول.

5.2 الكفاءة الاقتصادية والملاءمة

استخدام عالي للمساحة: تخطيط مضغوط مناسب للمساحات الصغيرة، مما يقلل من استثمارات البنية التحتية.
متطلبات صيانة منخفضة: المكونات الموحدة والملحقات الاحتياطية تبسط الصيانة. يتطلب التنظيف اليومي فقط شطفًا بالماء عالي الضغط.
نشر سريع: وقت الإنتاج الرئيسي هو 25 يوم عمل، مما يضمن كفاءة التسليم من الطلب.
شهادات شاملة: معتمدة بنظام إدارة الجودة ISO9001، نظام الإدارة البيئية ISO14001، CE، و SGS، مما يضمن الجودة والموثوقية.

6. دليل التركيب والضبط

تستخدم المعدات نموذج ‘التوصيل والتشغيل’:

الضبط المسبق في المصنع: يتم دمج واختبار جميع الوحدات قبل مغادرة المصنع، بما في ذلك ضبط شد السلسلة، معايرة نظام التدفئة، والتحقق من وظائف السلامة.
تحضير الموقع: يحتاج العميل إلى توفير مصدر ماء مستقر (ضغط الماء 0.2-0.5 ميجاباسكال) ومصدر طاقة (380 فولت ثلاثي الطور). لا يلزم وجود أساسات إضافية.
إجراءات بدء التشغيل: تشغيل خط النقل، مروحة آلة السلق، آلة النتف، نظام التبريد المبدئي، وجهاز الصعق بالتسلسل. مراقبة حالة التشغيل عبر صندوق التحكم الكهربائي.

7. التشغيل وتكوين العاملين

7.1 الإجراء التشغيلي القياسي

بدء تسخين آلة السلق قبل ساعة على الأقل للوصول إلى درجة الحرارة المحددة (مثال: 61 درجة مئوية).
بدء خط النقل ببطء إلى السرعة المطلوبة، مع مراقبة شد السلسلة.
تشغيل معدات كل وحدة بالتسلسل، لضمان التشغيل السلس عبر النزف، السلق، النتف، إلخ.
بعد الإنتاج، شطف جميع المعدات بالماء عالي الضغط، مع التركيز على تنظيف أنابيب التسخين لمنع التكلس.

7.2 التكوين الموصى به للعاملين

استنادًا إلى قدرة 500 طائر في الساعة، يُوصى بفريق مكون من 11 فردًا:

التعليق: شخص واحد، مسؤول عن تعليق الطيور الحية على الناقل.
الصعق والذبح: شخص واحد، يشغل معدات الصعق والنزف.
إزالة الأحشاء (معالجة الأحشاء): 4 أشخاص، تقسيم العمل للفتح/التفريغ، إزالة الأحشاء، فصل القلب/الكبد/القانصة، والفحص.
مراقب غسيل/خزان تبريد: شخص واحد، يدير درجة حرارة الماء، التدفق، والنظافة في المبرد المبدئي.
التغليف: شخصان، مسؤولان عن الدرجة/الفرز والتغليف الفراغي/الوزن/وضع البطاقات.
معالجة المواد والنقل: شخصان، يتوليان تنسيق إمدادات المواد الخام وتخزين المنتج النهائي.
عامل احتياطي / متعدد المهام: يُوصى بتخصيص شخص إضافي لفحص المعدات والدعم الاحتياطي لضمان تشغيل الخط المستمر.

8. الصيانة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها

8.1 جدول الصيانة الدورية

يوميًا: شطف المعدات بالماء عالي الضغط بعد التشغيل، مع التركيز على تنظيف أنابيب التسخين في آلة السلق.
أسبوعيًا: فحص شد السلسلة، تزييت براغي الضبط بزيت المحرك.
شهريًا: تشحيم غرف المحامل (2 مل لكل غرفة)، تزييت رف ورفع آلة النتف العمودية بشحم الليثيوم (5 مل).
ربع سنوي/سنويًا: فحص تآكل الأصابع المطاطية، تقييم الحالة التشغيلية للمحركات والمخفضات.

8.2 استكشاف الأخطاء الشائعة وإصلاحها

الظاهرة	تحليل السبب	الحل
قفز / تجمّد البكرة	سلسلة مرتخية أو ممتدة	ضبط الشد أو استبدال السلسلة
تحميل زائد على المحول الترددي	تلف محمل أو فشل مخفض	استبدال المحامل أو المخفض
رأس أحمر، كدمات	جهد عالٍ للصعق أو نزف رديء	ضبط جهد آلة الصعق
إزالة ريش غير نظيفة	درجة حرارة سلق غير مناسبة أو أصابع مطاطية بالية	ضبط درجة الحرارة أو استبدال الأصابع المطاطية

9. الشهادات وخدمة ما بعد البيع

ضمان الجودة: 12 شهر ضمان على الجودة (الهيكل الرئيسي)، دعم فني مدى الحياة.
دعم التوثيق: توفير مجاني لأدلة التشغيل، مخططات التخطيط، مقاطع فيديو التركيب، وأدلة مفصلة.
خدمة عالمية: تغطية في أكثر من 30 دولة، دعم فريق فني عبر الإنترنت على مدار 24 ساعة طوال أيام الأسبوع.
تحسين مستمر: استنادًا إلى 16 عامًا من الخبرة الصناعية، يتم تحسين المعدات باستمرار للتكيف مع احتياجات متنوعة.

10. الخلاصة

يمثل خط ذبح الدواجن المدمج، بتصميمه المبتكر وكفاءته العالية وسهولة استخدامه، خيارًا مثاليًا للمسلخ الصغيرة. تضمن وحداته القابلة للتخصيص دون حاجة للتركيب، وشهاداته الشاملة، أمان الاستثمار والعائد عليه. من خلال التشغيل القياسي ومتطلبات الصيانة المنخفضة، يمكن للمستخدمين تحقيق إنتاج على نطاق واسع بسرعة وتعزيز القدرة التنافسية في السوق. لمزيد من التخصيصات أو الاستفسارات، يرجى الاتصال بخدمة العملاء لدينا.mization or technical details, it is recommended to contact the supplier for a tailored solution.

عرض لآلة التبريد المبدئي والتنظيف الحلزونية الاختيارية للمنتجات الثانوية مثل أحشاء الدجاج وأقدام الدجاج

وثائق تقنية لخط ذبح الدواجن المدمج وتحليل المزايا